Ano passado eu engordei um pouco e pensei:
“Vou usar Ingredientes Alternativos Vegetarianos e isso resolverá tudo”.
Que erro!
O primeiro prato que fiz sem carne bovina tinha gosto de papelão.
Não consegui comer nem 2 garfadas.
Mas eu não desisti. Tentei fazer o carretero sem carne também.
Minha vizinha Rosa riu da minha cara e me chamou de louca.
Ela falou assim:
“Juliana, se quer ser vegetariana,
tem que usar os ingredientes alternativos vegetarianos do nosso país.
Não prato sem sabor”.
Ela estava certa.
Eu pesquisei muito até descobrir os ingredientes alternativos vegetarianos brasileiros.
E hoje eu uso 7 substitutos brasileiros deliciosos, com textura incrível.
Ninguém sente falta da carne na mesa.
Testei todos na minha cozinha aqui em Tangier.
Uso até pra receber visita.
Minhas vizinhas e minha sogra amaram também.
Agora, amiga, eu vou te contar quais são esses ingredientes alternativos vegetarianos no Brasil.
Pra você não passar vergonha se um vegetariano aparecer na sua casa.
Como eu descobri os ingredientes alternativos vegetarianos pela primeira vez
Eu juro que nunca tinha ouvido falar de ingredientes alternativos vegetarianos na vida.
Tudo mudou no dia que almocei na casa da minha sogra.
Enquanto a gente comia carne,
ela estava com um prato sem nada de origem animal na mesa.
Fiquei curiosa e perguntei:
“Sogra, por que você não está comendo carne com a gente?”
Ela respondeu sorrindo:
“Filha, estou tentando reduzir ao máximo por causa do colesterol alto”.
Não parei por aí. Perguntei pra minha vizinha Rosa também.
Reparei que ela não comprava mais carne como antes no mercado.
E sabe o que ela disse?
“Estou diminuindo por causa do meio ambiente, Juliana”.
Aí a ficha caiu.
Quando eu engordei ano passado, a primeira coisa que pensei foi:
“Vou reduzir a carne também”, haha.
Eu achava que era só uma moda passageira no Brasil.
Até ver os dados de mercado dos ingredientes alternativos vegetarianos aqui.
O setor cresceu 20% só no último ano. Não é modinha não, amiga. É realidade.
O que se come com ingredientes alternativos vegetarianos?
Eu também achava, amiga,
que comida vegetarianacomida vegetariana era só alface e tomate, haha.
Que nada.
É um jeito de comer onde você corta ou diminui muito a carne bovina,
frango, peixe. E às vezes até leite e ovo.
Mas aqui no Brasil a gente não fica sem sabor por causa disso. Por quê?
Por causa dos ingredientes alternativos vegetarianos.
São alimentos feitos de plantas que substituem a carne e o queijo,
sem perder a proteína nem o gosto.
Eu uso direto na minha cozinha. Os meus favoritos são: proteína de ervilha,
jaca verde desfiada e creme de castanha de caju.
Com isso eu faço feijoada, strogonoff e até hambúrguer que engana gaúcho bravo.
E continuo no sistema vegetariano sem passar fome.
3 mudanças reais que eu senti com os ingredientes alternativos vegetarianos
No começo,
eu só queria virar vegetariana pra emagrecer, ponto.
Mas depois que comecei esse sistema,
meu corpo e minha saúde agradeceram de verdade.
Eu ficava olhando pra Dona Rosa no restaurante e pensava:
“Por que ela está se privando da carne, haha?”
Hoje eu sou igual a ela.
É questão de tempo, amiga.
Depois que passei a usar os ingredientes alternativos vegetarianos na minha cozinha,
reparei 3 mudanças que são reais:
1. Minha energia melhorou muito
Antes eu morria de sono depois das 16h, por causa do almoço pesado com carne.
Hoje, com um prato à base de ervilha, eu consigo sair,
resolver tudo e chegar na janta sem precisar de lanche.
2. Meu colesterol caiu
Minha sogra estava certa.
Fiz um exame de rotina depois de usar os ingredientes alternativos vegetarianos por alguns meses.
O médico olhou e falou:
“Nossa Juliana, seu colesterol está ótimo. Continua reduzindo a carne vermelha”.
3. Parei de me sentir culpada
Eu sinto que estou ajudando o meio ambiente a economizar água só por trocar a carne por cogumelo jaca.
Dona Rosa fala a mesma coisa.
No fim, os substitutos brasileiros fazem bem pra sua saúde,
pro seu bolso e pro planeta todo.
Os 7 ingredientes alternativos vegetarianos brasileiros que eu testo e recomendo
Depois de muita tentativa, algumas panelas queimadas, haha, e de levar esporro da Dona Rosa…
Chegou a hora de te contar quais são os 7 ingredientes alternativos vegetarianos brasileiros ,
que eu realmente uso na minha cozinha aqui em Tangier e recomendo de olhos fechados.
Esses substitutos tiram a carne, o frango e até o queijo da receita, mas não tiram o sabor da comida.
1. Jaca Verde Desfiada
Essa é a rainha do churrasco vegetariano. A textura é igualzinha a carne de porco desfiada. Eu uso pra fazer “carne louca”,
escondidinho e coxinha. Ninguém acredita que não é carne.
2. Proteína de Ervilha Texturizada
Essa é a mais fácil de achar no mercado hoje em 2026. O gosto fica igual carne moída. Faço quibe, bolonhesa e recheio de pastel com ela. E é cheia de proteína.
3. Creme de Castanha de Caju
Essa dica foi da minha vizinha. Ela batia caju com água até virar um creme branco, grosso e delicioso.
Hoje eu também uso no strogonoff, no molho branco e nas tortas.
4. Cogumelo Shimeji ou Paris
Um dia fui jantar na casa da minha sogra e ela serviu macarrão. As crianças amaram.
Quando terminei ela falou: “Juliana, sabia que esse macarrão não tem carne?”
Fiquei chocada de verdade.
Ela salteava o shimeji com alho até ficar igual bacon. É o substituto perfeito pra risoto e macarrão.
5. Grão-de-bico
Eu sempre amei leguminosas, amiga. Uso o grão-de-bico direto como ingrediente alternativo vegetariano.
Faço salada, asso ele pra ficar crocante ou uso pra hambúrguer. Ele fica bem firme.
É barato e rende muito.
6. Tofu Defumado
Toda vez meu marido pedia salada variadasalada variada pro jantar e eu ficava triste porque não tinha proteína.
Até que ouvi numa rádio brasileira que dava pra usar tofu defumado no lugar do frango.
Testei a receita e amei o sabor. Hoje eu corto em cubos e frito na airfryer. Fica crocante por fora e macio por dentro.
7. Carne de Soja Hidrata Super
Essa é a queridinha do Brasil. Barata, fácil e pega qualquer tempero. Faço feijoada vegetariana que engana até gaúcho. É a que eu mais uso no meu dia a dia.
Dica da Juliana:
Começa por 2 ou 3 dessa lista. Não precisa comprar tudo de uma vez,
Como economizar usando ingredientes alternativos vegetarianos no Brasil em 2026
Amiga, vou ser sincera com você. Quando eu decidi virar vegetariana meu marido falou “nossa, agora a conta vai lá pra cima haha”
E essa era a ideia que a gente tinha: que dieta vegetariana era cara.
Mas com os ingredientes alternativos vegetarianos brasileiros, a minha conta do mercado realmente diminuiu.
Deixa eu te contar como eu faço aqui de Tangier:
1. Carne de soja e grão-de-bico rendem demais
1kg de carne de soja desidratada vira 3kg. Eu pago R$15 e faço feijoada pra semana inteira. É muito mais barato que carne bovina.
2. Comprar a granel
Eu compro proteína de ervilha e castanha de caju em loja de produtos naturais. Sai 40% mais barato que no supermercado normal.
3. Cozinhar e congelar
Eu cozinho a jaca verde e congelo em potes. Quando dá vontade de “carne louca” é só descongelar. Zero desperdício.
Dica da Juliana:
Faz as contas comigo. Se você trocar a carne por esses substitutos 2 dias na semana, já economiza R$200 por mês.
E o melhor de tudo? Você come saudável, gasta menos e ainda ajuda o meio ambiente.
3 receitas fáceis com ingredientes alternativos vegetarianos prontas em 30 minutos
Chega de enrolação, amiga. Bora cozinhar!
Separei 3 receitas que eu faço quando estou com pressa e quero usar os ingredientes alternativos vegetarianos brasileiros:
1. Feijoada Vegetariana em 30 minutos
Ingredientes:
Carne de soja + jaca verde
É só refogar alho e cebola, depois adicionar a carne de soja hidratadahidratada e a jaca desfiada. Coloca o tempero de feijoada e folha de louro e pronto. Juro, ela engana até os maiores fãs de carne.
2. Strogonoff de Shimeji com Creme de Caju
Ingredientes:
Cogumelo shimeji + creme de castanha de caju
Salteia o shimeji com alho, depois coloca molho de tomate e finaliza com o creme de caju. A textura fica cremosa igual a receita original. Meus filhos amam.
3. Hambúrguer de Grão-de-bico na Airfryer
Ingredientes:
Grão-de-bico + proteína de ervilha
Bate tudo no processador, modela as bolinhas e leva 15 minutos na airfryer a 200°C. Crocante por fora e macio por dentro.
Dica da Juliana:
Começa pela feijoada. É a campeã aqui em casa e rende pra semana toda.
Qual receita você vai testar primeiro? Me conta aqui nos comentários, combinado?
1 comentário em “Ingredientes Alternativos Vegetarianos: 7 Substitutos Brasileiros .”